Myths of CHEESE มาเป็นชีสได้ยังไง?

เคยสงสัยรึป่าวคะว่า "ชีส"ที่เราชอบทานกันอยู่ในปัจจุบันนี้ 

มีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน เกิดจากอะไร และใครเป็นคนคิด?

ดิฉันเป็นคนนึงที่รักและชื่นชอบในการทานชีส

ก็เลยตั้งคำถามกับตัวเองว่า 

"ชีสมันมีมาได้ยังไง 
ใครเป็นคนคิดการผลิดอาหารชนิดนี้กันนะ?"

จากที่ดิฉันลองศึกษาดูก็พบว่ามีอยู่ 2 ตำนาน ที่คนส่วนใหญ่เชื่อกันว่าเป็นต้นกำเนิดของชีส

เรามาดูกันเลยว่าตำนานที่เขาว่ากันนั้นเป็นยังไง :)

เกิดจาก.. การเดินทาง

เพียงการเดินทางเพียงหนึ่งสัปดาห์
หนึ่งเดือน หนึ่งปี มันมีความหมาย
ทำให้เติบโตเรียนรู้เข้าใจได้มากกว่า

การเดินทางของฉันและเธอคือการเรียนรู้
การเรียนรู้ของเราสองคนคือความเข้าใจ
เธอเข้าใจและฉันเข้าใจก็ทำให้เรามั่นใจ

^0^

ตำนานนี้เล่ากันว่า..

ชีสเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 6,000 ปีก่อนที่ทะเลทรายแห่งหนึ่ง

มีชายชนเผ่าเร่ร่อนชาวเบดูอินคนหนึ่ง 

เขาเดินทางอยู่ในทะเลทราย โดยมีอูฐเป็นยานพาหนะ

เสบียงอาหารที่เขามีอยู่เพียงอย่างเดียวคือ นม 

เพื่อใช้ดื่มแทนน้ำ

เขาใช้กระเพาะของแพะเป็นภาชนะในการบรรจุนม

ท่ามกลางอากาศที่ร้อนจัดในทะเลทราย 

และการเขย่าไปมาของกระเพาะแพะที่บรรทุกอยู่หลักอูฐ

ทำให้สารเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่อยู่ในกระเพาะอาหารของแพะ มีชื่อว่า "เอนไซม์เรนนิน"

ทำปฏิกิริยากับน้ำนม เกิดเป็นการแยกชั้นระหว่างน้ำและโปรตีน

ในระหว่างทางนักเดินทางเกิดหิวน้ำ 

เขาได้หยิบกระเพาะแพะขึ้นมาเพื่อที่จะดื่มนม

แต่เขาก็พบว่านมนั้นได้กลายเป็นก้อนไปซะแล้ว

ด้วยความหิวเขาเลยหยิบก้อนนมนั้นมาทาน 

และมันก็ทำให้เขาพบว่า

มันเป็นอาหารอีกชนิดที่ทานได้และมีรสชาติที่อร่อยมากกก  

YUMMY ><

=|=|=|=|=|=|=|=|=|=|=

เกิดจาก.. บุตรชายของเทพเจ้า

OMG! ฉันไม่ใช่ผู้วิเศษ ที่จะเสกปราสาทงามให้เธอ

ไม่มีฤทธิ์เดช ไม่มีราชรถเลิศเลอ =0=

เทพเจ้าที่กล่าวถึงในตำนานนี้คือ เทพเจ้าอะพอลโล

บุตรชายของเขาซึ่งมีชื่อว่า อริสเตอุส เป็นผู้ให้กำเนิดชีส

อริสเตอุส ได้ถ่ายทอดวิธีการผลิตชีสให้แก่ชาวกรีก

และชาวกรีกก็ได้ถ่ายทอดวิธีการทำชีสให้กับชาวโรมัน

เมื่อทหารโรมันออกรบ พวกเขาจะนำชีสไปเป็นเสบียง 

และแจกจ่ายให้กับทหารท้องถิ่น ณ ที่นั้นๆ

ทำให้ชีสเริ่มเป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากขึ้นเกือบทั่วโลก

 ในยุคต่อมา มีบาทหลวงคนหนึ่งได้เกิดไอเดียขึ้นมา 

โดยการผลิตออกจำหน่าย เพื่อหารายได้เข้าโบสถ์

ทำให้โบสถ์กลายเป็นสถานที่ที่รวมความรู้เกี่ยวกับการผลิตชีส

ชาวบ้านที่สนใจก็เลยเข้าโบสถ์ไปเพื่อศึกษาวิธีการทำชีสจากบาทหลวง

และได้มีการพัฒนาวิธีการผลิตมาเรื่อยๆ จนถึงปัจจุบัน

=|=|=|=|=|=|=|=|=|=|=

จนถึงปัจจุบันนี้ 

ก็ยังไม่เป็นที่แน่นอนว่าตำนานใดกันแน่

ที่เป็นต้นกำเนิดของ.. CHEESE

แต่สรุปแล้วก็คือ ---: ชีสเกิดจาก .. 

นม + เอนไซม์ = โปรตีน == CHEESE